无酒不成席 从文物看成都的酒文化
By 成都日报

四川自古多佳酿,蜀人不但好酒,而且善于酿酒。

俗话说,“无酒不成席”。四川自古多佳酿,蜀人不但好酒,而且善于酿酒。《华阳国志·蜀志》称“九世有开明帝始立宗庙,以酒曰醴。”随着古代中国西南各族的统一和丝绸之路的畅通,成都酒业蓬勃兴盛。到了唐代,酒文化更是空前繁盛,诗人李商隐有诗曰“美酒成都堪送老,当垆仍是卓文君”。今天,我们就来看看古代成都的酒文化。
成都博物馆的展品中有一件狩猎纹铜壶。大大的青铜壶高40多厘米,腹径26厘米。主题图案从上至下依次为三足鸟向日图、狩猎图、羽人仙鹤图等。3组图案之间,分别由几何菱形纹、蟠螭纹、云雷纹等纹饰间隔。壶盖微鼓,盖顶分布有3个编索纹环钮。盖面三等分,分别有相同的狩猎图布满四周。这么精致的铜壶是做什么用的呢?策展人魏敏解释说,铜壶为中国古代盛酒的器物,分为方壶、圆壶和扁壶等。出现于商代,流行于战国,延续到秦汉。这个铜壶便是当时成都发达的手工业和闲适生活状态的体现。
狩猎纹铜壶
狩猎纹铜壶
说到酒,人们一定会好奇古代的人们是如何酿酒的?除了文字记载外,大家还可以通过古代画像砖上雕刻的场景来“脑补”一下古代成都人酿酒的场景。成都博物馆展出的东汉庄园生活画像砖便栩栩如生地雕刻出了当时成都人酿酒的情形。只见,画像砖上有女人从井中提水,有牛车送来谷物,然后是一组制酒工艺流程图,包括炊煮、酿造和发酵,最后酒液被注入巨大的陶缸中保存起来。酿酒作坊的四周还有许多鸡鸭禽兽,它们像是闻到了酒糟的香气前来觅食。除了酿酒还有饮酒的场景。东汉的宴饮叙谈画像砖描绘了整个宴饮场景。画面中,7人环绕几案、盂等宴饮器皿席地而坐。7人均头戴冠帽,身穿广袖长服。宴饮图上部有3人,左侧1人捧盘,右边1人举杯,向中间者敬食。下部4人相向而坐,手举耳杯对饮。此外,西汉髹漆陶罐有的在盖顶刻字,现能辨出有“桃”“酒”等字样,证明它们曾用来盛装酒等液体。
东汉庄园生活画像砖上展示了成都人酿酒的场面
东汉庄园生活画像砖展示了成都人酿酒的场景