成都火锅
By 成都熊猫亚洲美食节

到了成都就不能不吃火锅。火锅麻辣鲜香,四季都可以吃,是“味在成都”的又一招牌。

早期的火锅曾经因其貌不扬而难登大雅之堂,成都人却把它打造得别有特色。成都的火锅花色品种繁多,锅底就有数十种,口味也由单一的麻辣味演绎出鸳鸯火锅、多味火锅,以及具有滋补功能的药膳火锅、鱼头火锅等。
成都的火锅遍布大街小巷,几乎达到有川菜的地方就会有火锅,故常言道 “到成都没吃过火锅,等于没到过成都“。成都市内,数不清的火锅店,数不清的男女食客,数不清的火锅种类。各种特色火锅,是朋友聚会的好地方;而星罗棋布的串串香,则是居家度日的调味品。大大小小,林林种种的各色串串香,则是成都人啖嘴休闲的去处。
如果吃火锅,鸳鸯火锅值得一试,红白锅底搭配,既可以吃辣又可吃到清淡口味。

推荐火锅菜品:(建议荤素搭配)
麻辣牛肉、带鱼、肉丸、土豆片、红苕粉(红薯粉片)等
不介意吃内脏的食客,牛毛肚、鸭肠、黄喉等也是火锅中非常受欢迎的菜品。